Advertisements
Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘ကိုရီယားခ်က္ျပဳတ္နည္း’ Category

တူနာ ပန္ကိတ္

ကိုရီးယား ဟင္းရံျဖစ္ေသာ တူနာပန္ကိတ္ကို အခ်ိန္တုိအတြင္းမွာပဲ လုပ္စားနုိင္တာမုိ႔ ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကမွာပါ။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ေနလည္စာအစာေျပ အျဖစ္ လုပ္စားျဖစ္တာပါ။ လုပ္ရတာလည္း အရမ္းလြယ္ပါတယ္။ က်န္းမာေရးလည္း ညီညႊတ္ျပီ ထမင္းနဲ႔ပဲတြဲစား၊ အစာေျပပဲ စားစား ေကာင္းမြန္ပါသည္။ တူနာပန္ကိတ္ ခ်က္နည္ေလး ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • တူနာစည္သြပ္ဘူး (tuna can)   ♦ ၂ဗူး
  • ၾကက္သြန္နီ (onion)               ♦ ၄ဥ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ (gralic)              ♦ ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)

(more…)

Advertisements

Read Full Post »

ၾကက္သားအၾကြပ္ေၾကာ္ အခ်ဳိဟင္း

ဒီဟင္းလ်ာကို ကိုရီးယားလို Dak Kang Jung လို႔ေခၚပါတယ္။ ကိုရီးယားမွာ အလြန္လူၾကိဳက္မ်ားေသာ ဟင္းလ်ာျဖစ္ျပီ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးကို အၾကြပ္ေၾကာ္ကာ ေဆာ႔အခ်ဳိနဲ႔ေရာခ်က္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးအစား ၾကက္ေတာင္ပံု အသံုးျပဳျပီ ဒီဟင္းလ်ာကို ခ်က္ျပဳတ္ထားတာပါ။ အရသာကေတာ႔ စားလိုက္ရင္ ၾကြပ္ရြျပီ ခ်ဳိစိမ္႔တဲ႔ အရသာကို ရရွိမွာပါ။ လုပ္နည္းကလည္း လြယ္တာမုိ႔ တူတူပဲ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ေတာင္ပံု – ၆ခု

ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

(more…)

Read Full Post »

ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္း

ကုိရီးယားစတုိင္ ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္းေလးက ဟင္းလ်ာသစ္ တစ္မ်ဳိးပါ။ ကိုရီးယားမွာေတာ႔ ပုဇြန္အစား ျပည္ၾကီးငါးျဖင္႔ ခ်က္စားတာ မ်ားပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ပုဇြန္နွင္႔ ခ်က္စားၾကည္႔တဲ႔အခါ ထမင္းလည္း ျမိန္ျပီ အရသာ ပိုမိုေကာင္းမြန္တာကို ေတြ႔ရမွာပါ။ သူမွာ ပါတ႔ဲ ငရုတ္သီးပြ၊ မုန္လာဥနီ ဟင္းရြက္ေတြရဲ႔ လတ္ဆတ္တဲ႔ အရသာရယ္၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔ေၾကာင္႔ စပ္ရွိန္ရွိန္ ကိုရီယားအရသာပါ ရရွိမွာပါ။ တူတူလုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္က်ား (tiger prawn)                  ♦ ၁၅က်ပ္သား (အျမီခ်န္ကာ အခြံႏြာထားေပးပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ (onion)                        ♦ ၁လံုး (ပါးပါးလွီးေပးပါ)
  • ငရုတ္သီးပြအစိမ္း (green pepper)       ♦ ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ အရွည္လွီးပါ)
  • မုန္လာဥနီ (carrot)                         ♦ ၁ခု (အခြံႏြာ အရွည္လွီးပါ)
  • သံလြင္ဆီ (olive oil)                       ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျမိတ္ (spring onion)           ♦ ၁စည္း (အရွည္ အေစာင္းလွီးပါ)

(more…)

Read Full Post »

ကိုရီးယား ကင္ခ်ီ

ကင္ခ်ီကို ကိုရီးယားမွာ လူၾကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းလ်ာလုိ႔ တင္စားေခၚေ၀ၚၾကပါတယ္။ ဟင္းရံအျဖစ္တြဲဖက္စားသံုးနုိင္သလို အဓိက ဟင္းလ်ာအျဖစ္ စြတ္ျပဳတ္၊ စတူး၊ ထမင္းေၾကာ္မ်ားမွာပါ တြဲဖက္ စားသံုး နုိင္ပါတယ္။ အဓိကအားျဖင္႔ ကင္ခ်ီကို မုန္ညွင္း၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္(သို႔) သခြာသီးတို႔နွင္႔ ခ်ဥ္ဖတ္ျပဳလုပ္ၾကတာ မ်ားပါတယ္။ က်န္းမာေလးနွင္႔လည္း ညီညြတ္တဲ႔အျပင္ ကင္ခ်ီလုပ္နည္းေတြ ထဲမွ အလြယ္ဆံုး လုပ္နည္းျဖင္႔ ျပဳလုပ္ထားမုိ႔ အလြယ္တကူ လုပ္စားနုိင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္နည္းကို ၾကည္႔ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

  • မုန္႔ညွင္း                               ♦ ၁ထုပ္ (အၾကီး)
  • မုန္လာဥနီ [carrot]               ♦ ၂ဥ (အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
  • ဆား [salt]                         ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ငရုတ္သီးမွုန္႔ [hot pepper flakes]      ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္း

(more…)

Read Full Post »

တုိ႔ဟူးေပါင္း

ဒါကေတာ႔ ကိုရီးယားစတုိင္ တုိ႔ဟူးေပါင္းေလးပါ။ ကိုရီးယားမွာ တုိ႔ဟူးကို စြတ္ျပဳတ္၊ အကင္၊ ဟင္း မ်ဳိးစံု လုပ္စားသည္႔အထဲတြင္ တုိဟူးကို ေပါင္းသည္႔နည္းေလးျဖင္႔ မိတ္ဆက္ေပးပါရေစ။ အရသာက ခ်ဳိစပ္ေလးနွင္႔ စားခ်င္စဖြယ္ေလးပါ။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ထမင္းနဲ႔စားတဲ႔အခါ ဟင္းရံအျဖစ္တြဲဖက္ စားသံုးပါတယ္။ အခ်ိန္တုိတုိျဖင္႔ လုပ္စားနုိင္တာမုိ႔ ဒီဟင္းလ်ာကို အားလံုး ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကမွာပါ…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

တို႔ဟူး – ၃၀၀ဂရမ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)

ပဲငံျပာရည္အၾကည္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ဇြန္း

(more…)

Read Full Post »

ကိုရီးယား ေတာ႔ပူကီ

ေတာ႔ပူကီသည္ ေရပန္းစားဆံုး ကိုရီးယားဟင္းလ်ာေတြထဲမွာ တမ်ဳိးအပါအ၀င္ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္မွုန္႔နဲ႔လုပ္ထားတဲ႔ ေတာ႔ပူကီကို ကိုရီယားရုပ္ရွင္ ဇာတ္လမ္းတြဲ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ေတြ႔ဖူးၾကမွာပါ။ သို႔ေပမယ္႔ ကိုရီးယားမွာပဲ ၀ယ္လုိ႔ရတဲ႔ ဆန္ကိတ္ေတြကို ကုိယ္တုိင္ အိမ္မွာ လုပ္စားနုိင္ဖု႔ိ ရည္ရြယ္ျပီ ၀တ္ရည္ အဆင္႔ဆင္႔ လုပ္ျပေပးထားပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ လုပ္ရတာလည္း ထင္သလို မခက္ပဲ၊ အလြယ္တကူ လုပ္စားနုိင္မွာပါ။ အရသာကလည္း ခ်ဳိစပ္ေလးနွင္႔ အလြန္မွ စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ လုပ္နည္းေလးကို ၾကည္႔ၾကည္႔ရေအာင္…

ဆန္ကိတ္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္မွုန္႔ (rice flour)     ♦ ၃၀၀ ဂရမ္
  • ဆား (salt)               ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ေရ (water)              ♦ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၁ခြက္

(more…)

Read Full Post »

အရသာေကာင္းမြန္ျပီ လုပ္ရလည္း လြယ္တဲ႔ ကိုရီးယား မန္ထုိေလးပါ။ မန္ထုိကို အမဲသား(သို႔) ၀က္သား၊ ဟင္းရြက္တို႔ျဖင္႔ ျပဳလုပ္ထားပါတယ္။ တုိ႔ဟူး၊ မွုိ၊ ဟင္းရြက္ အရသာေတြေၾကာင္႔ မန္ထိုဟာ ရုိးရုိးဖက္ထုပ္အရသာနဲ႔ မတူတဲ႔ ထူးျခားတဲ႔ အရသာသစ္ကုိ ရရွိမွာပါ။ မန္ထုိကို ေၾကာ္ထားလွ်င္ gunmandu လို႔ေခၚျပီ ေပါင္းထားတဲ႔ မန္ထုိကိုေတာ႔ jjinmandu လိုု႔ေခၚပါတယ္။ ထုိ႔ျပင္စြတ္ျပဳတ္မွာလည္း မန္ထုိကို အသံုးျပဳနုိင္ပါေသးတယ္။ မန္ထုိကို အေရအတြက္မ်ားမ်ား ျပဳလုပ္နုိင္ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ သိမ္း၍ အခ်ိန္မေရြး ျပန္လုပ္စားနုိင္ပါသည္။ မန္ထုိလုပ္ပံုအဆင္႔ဆင္႔ကိုပါ တင္ျပေပးထားတာမုိ႔ အားလံုး ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကမွာပါ။ လုပ္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

  • ဖက္ထုပ္ရြက္ [wandon sheet]       ♦ ၄၀ရြက္ (အ၀ုိင္း)
    • မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဖက္ထုပ္ရြက္အ၀ုိင္းမရွိပါက ေလးေထာက္ဖက္ရြက္ကို အ၀ုိင္းပံု လွီးျဖတ္လိုက္ပါ။
    • ၀က္သား [pork]                         ♦ ၂၀က်ပ္သား (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
      • မွတ္ခ်က္ ။ ။ အမဲသားစားသူမ်ား နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားေသာ အမဲသား ၂ခ်ဳိး နွင္႔ ၀က္သား ၁ခ်ဳိး ေရာလွ်င္လည္း ရသည္။
      • မွုိေျခာက္ [wild mushroom]          ♦ ၅ခု (ေရေႏြးျဖင္႔ ျပဳတ္ေပးျပီ နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)

(more…)

Read Full Post »

Older Posts »