Wutyee Food House

အမဲကင္ ဆူရွီလိပ္

chowutyee — Mon, 23 Jan 2012 17:35:35 +0000

အမဲကင္ ဆူရွီလိပ္

ဒီ အမဲကင္ ဆူရွီလိပ္ေလးလို အေရာင္စံုနွင္႔ အရသာေပါင္းစံုျဖင္႔ စားခ်င္စဖြယ္ေလးပါ။ အမဲသားကို ကင္မွ ၾကိဳက္နွစ္သက္သူမ်ား အတြက္ေတာ႔ တကယ္ကို ေကာင္းမြန္တဲ႔ ဟင္းလ်ာမုိ႔ မိတ္ဆက္ေပးပါရေစ။ သူကုိ ေတာင္အာဖရိအေခၚအေ၀ၚအရ ဆုိလွ်င္ မာတန္ဘီ ဟင္းလ်ာလို႔ ေခၚပါတယ္။ မာတန္ဘီရဲ႔ အဓိပၸါယ္က စားေလာင္မွုေတြကို အဆံုးသတ္ေပးတယ္ဆုိတဲ႔ အဓိပၸါယ္ပါပဲ။ ဘာလုိ႔ စာေလာင္မွုကို အဆံုးသတ္ေပးနုိင္သလဲ ေျပာရရင္ သူရဲ႔ ထူးျခားတဲ႔ အရသာေတြ ေၾကာင္႔ပါပဲ။ သူရဲ႔ ပထမဆံုး အမဲကင္လိပ္ေပၚမွ ၀က္ေပါင္ေျခာက္ အရသာေၾကာင္႔ ခ်ဳိတဲ႔အရသာရယ္၊ အမဲသားရဲ႔ အရသာရယ္၊ အစားသြပ္ထားတဲ႔ ခ်ိစ္အရသာရယ္၊ ဟင္းရြက္မ်ားေၾကာင္႔ လတ္ဆတ္တဲ႔ အရသာရယ္၊ ငရုတ္ပြစိမ္းေၾကာင္႔ စူးရွရွ အရသာစံုကို တလုပ္စားရုံနဲ႔ ရရွိမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္ရလည္း လြယ္ကူတာမုိ႔ ခ်က္နည္းေလး တူတူၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

အမဲသား [beef steak] ♦ ၁ေပါင္ခြဲ
၀က္ေပါင္ေျခာက္ [bacon] ♦ ၄ခု

ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၂ပံု
ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ [black pepper] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၂ပံု
ရွာလကာရည္ [vinegar] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
အေနာက္တုိင္း ဟင္းခတ္ [oregano] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

အစားသြပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Stuffed Ingredients]

ခ်ိစ္ [cheese] ♦ ၁တံုး (အရွည္လွီးထားပါ)
ခ်က္ျပီသား ၾကက္အူေခ်ာင္း [suasage] ♦ ၁ေခ်ာင္း ( အေခ်ာင္းေလးမ်ား အရွည္လွီးပါ)
သခြာသီး [cucumber] ♦ တ၀က္ (အေစ႔ထုတ္ အရွည္လွီးပါ)
မုန္လာဥနီ [carrot] ♦ ၁ခု (အရွည္လွီးပါ)
ငရုတ္ပြစိမ္း [green pepper] ♦ ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ အရွည္လွီးပါ)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း [Recipes]

၁။ အရင္ဆံုး အမဲသားကို ဓားျဖင္႔ အလယ္မွ လွီးျပီ ျဖန္႔လိုက္ပါ။

၂။ ျပီမွ (ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ရွာလကာရည္၊ oregano) တု႔ိကုိ အမဲသားေပၚမွ ျဖဴးေပးပါ။

၃။ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ၀က္ေပါင္ေျခာက္မ်ားကို သတၱဳအျပားေပၚသို႔ တင္ေပးပါ။

၄။ ျပီေနာက္ အမဲသားကို ျဖန္႔ျပီ တင္လိုက္ပါ။

၅။ ထုိ႔ေနာက္ အစားသြပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (ၾကက္အူေခ်ာင္း၊ ခ်ိစ္၊ သခြာသီး၊ မုန္လာဥနီ၊ ငရုတ္ပြစိမ္း)တုိ႔ကို ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ထည္႔လုိက္ပါ။

၆။ ျပီလွ်င္ အမဲသားကို စလိပ္ပါမည္။ ပံုတြင္ ျပထားသည္႔အတုိင္း ျဖည္းျဖည္းခ်င္း လိပ္ေပးပါ။ လိပ္စဥ္တြင္ အမဲသားလိပ္ကို က်စ္ေနေအာင္ လိပ္ေပးပါ။

ရ။ လိပ္ျပီလွ်င္ ေဘးနွစ္ဖက္ကို လိမ္ထားလိုက္ပါ။ ၾကိဳးျဖင္႔ ပတ္ျပီ သတၱဳလိပ္ကို ခ်ည္ထားပါက ပိုမုိေကာင္းမြန္သည္။

၈။ အမဲကင္ ဆူရွီလိပ္ကို စကင္လို႔ ရပါျပီ။ ကင္မည္ဆုိလွ်င္ လွ်ပ္စစ္ Grill-Oven(သို႔) မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။

၉။ တဖက္ကို နာရီ၀က္နွုန္းျဖင္႔ ၁နာရီခန္႔ ကင္ေပးပါ။

၁၀။ အမဲကင္ ရျပီဆုိလွ်င္ အ၀ိုင္းေလးမ်ားကို ထူထူလီွးျပီ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Tip: ခ်ိစ္ကို Romano ခ်ိစ္ထည္႔ပါက ပုိမုိေကာင္းမြန္ပါသည္။

Filed under: အေနာက္တုိင္း ခ်က္ျ႔ပဳတ္နည္း

ငရုတ္သီး နွင္႔ ခ်ိစ္ ပါမုန္႔ကင္

chowutyee — Sun, 15 Jan 2012 13:54:46 +0000

ငရုတ္သီး နွင္႔ ခ်ိစ္ ပါမုန္႔ကင္

ခ်ိစ္ပါမုန္႔လုိ႔ ရုိးရုိး ပါမုန္႔ကင္ေတြနဲ႔ မတူပဲ၊ အိႏၵိယစတုိင္ ငရုတ္သီး၊ နံနံပင္၊ တုိ႔ကို ထူးထူးျခားျခား ထည္႔ထားပါတယ္။ အရသာက ၾကြပ္ရြရြနဲ႔ ပီဇာလိုပဲ တမ်ဳိး စားလို႔လည္း ေကာင္းပါတယ္။ လုပ္ရတာလည္း အခ်ိန္မၾကာတမုိ႔ ေန႔လည္စာ အစာေျပစားဖုိ႔ အလြန္သင္႔ေတာ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ခ်ိစ္ (cheddar cheese) ♦ ၁၀၀ ဂရမ္ (ျခစ္တံျဖင္႔ ျခစ္ထားပါ)
ၾကက္သြန္နီ (onion) ♦ ၂လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး (tomato) ♦ ၂လံုး ( အေစ႔ထုတ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးပါ)
ငရုတ္သီးစိမ္း (green chillies) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
နံနံပင္ (coriander leave) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ပါမုန္႔ (slice of bread) ♦ ၅ခ်ပ္

ပါမုန္႔ဖုတ္နည္း

၁။ ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ (ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ခ်ိစ္၊ နံနံပင္) တုိ႔ကို ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၂။ ျပီမွ ပါမုန္႔ တစ္ခ်က္ျခင္းေပၚတြင္ ေရာေမႊထားသည္မ်ားကို ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ပါမုန္႔ေပၚ တင္လိုက္ျပီ အေပၚမွ ခ်ိစ္မ်ား ျပန္ျဖဴးေပးပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ oven ထဲသို႔ ၂၀၀ဒီဂရီျဖင္႔ ပါမုန္႔ၾကြပ္ရြျပီ အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ဖုတ္ေပးပါ။

၄။ ပါမုန္႔အညိွေရာင္သန္းလာျပီဆုိလွ်င္ Oven ထဲမွျပန္ထုတ္ျပီ ပူပူေလး သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။

—————————————————————————————————————————————-

Filed under: အိႏၵိယ ဟင္းလ်ာခ်က္ျပဳတ္နည္း

ငါးအုန္းနုိ႔ဟင္း

chowutyee — Mon, 09 Jan 2012 00:55:38 +0000

ငါးအုန္းနုိ႔ဟင္း

တရားစခန္း၀င္ေနတာနဲ႔ ဟင္းသစ္ေတြ မတင္ရတာ ၾကာသြားျပီ။
ခု တဖန္ ငါးအုန္းနုိ႔ဟင္းနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးပါရေစ။ အိႏၵိယေတာင္ပိုင္းမွာ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ႔ ငါးအုန္းနုိ႔ဟင္းကို အုန္းနုိ႔၊ မန္းက်ည္းရည္၊ တုိ႔နွင္႔ အရသာ ခ်ဳိစိမ္႔ျပီ ထူးကဲေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ထားတာပါ။ ငါးဟင္းေကာင္းေကာင္း စားခ်င္သူမ်ားအတြက္ဆုိ အလြန္ ခံတြင္းေတြ႔မွာ အေသခ်ာပါပဲ။ သူမွာ တျခားပါ၀င္တဲ႔ အိႏၵိယ ဟင္းခတ္အေမႊးၾကိဳင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ အနွစ္ေတြေၾကာင္႔ စားသံုးေတြကို စိတ္ေက်နပ္ေစမွာပါ။ ဒါေၾကာင္႔ ဒီဟင္းေလးကိုလည္း လက္ေတြ႔စမ္းၾကည္႔ဖုိ႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။ ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ငါးတန္ (butter fish) ♦ ၄၅၀ ဂရမ္ (အတုံးေလးမ်ား တုံးေပးပါ)
ဟင္းရြက္ဆီ (vegetable oil) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ဇီယာေစ႔ (cumin seed) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္းရြက္ (curry leaves) ♦ ၁၀ ရြက္
ၾကက္သြန္နီ (onion) ♦ ၂ဥ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)

ခရမ္းခ်ဥ္းသီး (tomato) ♦ ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ (garlic) ♦ ၅ခု (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ဂ်င္း (ginger) ♦ လက္တဆစ္ (ေထာင္းကာ အရည္ညွစ္ထားပါ)
ဆႏြင္းမွုန္႔ (turmeric powder) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ငရုတ္သီးမွုန္႔ (red chilli powder) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
နံနံေစ႔မွုန္႔ (coriander powder) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ေရ (water) ♦ ၃၅၀ မီလီလီတာ
ငရုတ္သီးစိမ္း (chillies) ♦ ၃ခု
မန္က်ည္းရည္ (tamarind paste) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
အုန္းနုိ႔အနွစ္ (coconut cream) ♦ ၂၀၀ မီလီလီတာ
ဆား (salt) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သားမွုန္႔ (chicken powder) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ား

၁။ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔၊ ဆီပူလာလွ်င္ (ဇီယာေစ႔၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္းရြက္) တုိ႔ထည္႔ကာ ၁၀စကၠန္႔ခန္႔ ေမႊေပးပါ။

၂။ ျပီမွ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ။ ဂ်င္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ နံနံေစ႔မွုန္႔ တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ဆီသပ္ေပးပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ ေရ(အနည္းငယ္) ထည္႔ေပးျပီ ငါးတန္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း တုိ႔ကို ထည္႔ေရာေမႊကာ အဖံုးအုပ္ထားေပးပါ။

၄။ ငါးတန္က်က္ျပီဆုိမွ မန္က်ည္းရည္၊ အုန္းနုိ႔အနွစ္တုိ႔ ထည္႔ကာ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၅။ အရသာအေပါ႔အငံ႔အတြက္ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔မ်ား ထည္႔ေပးပါ။

၆။ ျပီေနာက္ ေရခန္းသြားလွ်င္ မီးပိတ္ျပီ ငါးအုန္းနုိ႔ဟင္းေလးကို စားသံုးနုိင္ပါျပီ။

Filed under: အိႏၵိယ ဟင္းလ်ာခ်က္ျပဳတ္နည္း

Food မဂၢဇင္းမွ Wutyee Food House ပံုရိပ္မ်ား

chowutyee — Fri, 30 Dec 2011 15:35:07 +0000

Wutyee Food House ကိုစဥ္ဆက္မျပတ္အားေပး ေနၾကေသာ ညီအစ္ကို ေမာင္နွမ မ်ားအားလံုးကို ၂၀၁၂ နွစ္ကူးမွသည္ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမွ႔ပါေစေၾကာင္း ဆုမြန္ေကာင္း ပို႔သလိုက္ပါတယ္။
ဆုမြန္ေကာင္း ပို႔သရင္း Food Magazine ပထမအၾကိမ္ထုတ္စာအုပ္မွာ Wutyee Food House မွ ကင္နည္း ၁၃မ်ဳိးအျပင္ တျခားေဆာင္းပါး၊ restaurant review ေတြပါ ပါ၀င္တဲ႔ အေၾကာင္းေလး သတင္းေကာင္းပါး ပါရေစ။
ဒီစာအုပ္ကုိ အားေပးခ်င္သူ ညီအစ္ကို ေမာင္နွမမ်ား အတြက္ စာအုပ္ဆုိင္တုိင္းမွာ ၀ယ္ယူနုိင္သလုိ။ အိမ္အေရာက္ ပို႔ေပးတဲ႔ စနစ္နဲ႔ မွာယူခ်င္တယ္ဆုိရင္ ဖုန္းနံပါတ္-၃၉၁၁၈၆၆၊ ၀၉၅၀၈၀၈၅၀ (Novel Light Express) နဲ႔ဆက္သြယ္မွာယူနုိင္တဲ႔ အေၾကာင္းပါ တခါတည္း သတင္းေကာင္းပါး ပါရေစ။

Filed under: အျခား အေၾကာင္းအရာမ်ား

ဆိတ္သားကင္

chowutyee — Wed, 28 Dec 2011 16:10:01 +0000

ဆိတ္သားကင္

ဆိတ္သားကုိ သံတံစုိ႔ျဖင္႔ သီျပီ ကင္ျခင္းသည္ ေရွးအက်ဆံုး ကင္နည္းတမ်ဳိးပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ နာရီၾကာၾကာနွပ္ျပီ ကင္တဲ႔ ဆိတ္သားအရသာက ခ်ဳိစိမ္႔ျပီ ေမႊးေနပါတယ္။ ထု႔ိျပင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္ပြစိမ္း အရသာမ်ား၏ လတ္ဆတ္တ႔ဲ အရသာသစ္တမ်ဳိးကိုပါ ေပါင္းစပ္ ရရွိမွာပါ။ အေရာင္စံုမုိ႔ ျမင္ရုံနဲ႔ စားခ်င္စဖြယ္ေကာင္းေသာ ဆိတ္သားကင္ေလးကို လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

ဆိတ္သား [mutton] ♦ ၁၅က်ပ္သား (၁လက္မအရြယ္ အတံုးလတ္မ်ား တံုးေပးပါ)
ၾကက္သြန္နီ [onion] ♦ ၂လံုး (၄စိပ္စိပ္ထားပါ)
ငရုတ္ပြစိမ္း [green pepper] ♦ ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ ၈စိပ္စိပ္ထားပါ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး [tomato] ♦ ၂လံုး (အေစ႔ထုတ္ ၈စိပ္စိပ္ထားပါ)

ဆိတ္သား နွပ္ထားရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Marinate Ingredients]

လီမြန္ရည္ [lemon juice] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ငရုတ္ေကာင္းမွန္ု႔ [black pepper]♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ၾကက္သြန္နီ [onion] ♦ ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၃မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
သံလြင္ဆီ [olive oil] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ကလေ၀ရြက္ [bay leave] ♦၂ရြက္

ဆိတ္သားကင္ေပၚမွ သုတ္ရန္ေဆာ႔ရည္ [Sauce Recipe]

ေထာပတ္ [butter] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
လီမြန္ရည္ [lemon juice] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ကင္နည္း [Grill Recipe]

၁။ အရင္ဆံုး ဆိတ္္သားမ်ားကို နွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (လီမြန္ရည္၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ သံလြင္ဆီ၊ ကလေ၀ရြက္)တုိ႔ျဖင္႔ သမေအာင္ နုယ္ထားလုိက္ပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ထည္႔ျပီ အနည္းဆံုး ၄နာရီခန္႔ နွပ္ထားေပးပါ။

၃။ (ငရုတ္ပြစိမ္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆိတ္သား၊ ၾကက္သြန္နီ )မ်ားကို သံတံစို႔မ်ားျဖင္႔ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ေရာင္စံုေလးမ်ား သီထားေပးပါ။

၄။ ျပီေနာက္ ဆိတ္သားကင္ေပၚမွ သုတ္ရန္ေဆာ႔ရည္အတြက္ (ေထာပတ္၊ လီမြန္ရည္) တို႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၅။ ကင္မည္ဆိုလွ်င္ မီးကင္ျပားကို ဆီအရင္သုတ္ထားေပးပါ။ မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။

၆။ ဆိတ္သားကင္ကို ကင္ေနစဥ္ အေပၚမွ ေဆာ႔ရည္မ်ား သုတ္ေပးျပီ တဖက္ကို ၃မိနစ္ခန္႔ ၁၂မိနစ္ခန္႔ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ကင္ေပးပါ။

ရ။ ဆိတ္သားကင္ရျပီဆိုလွ်င္ အရသာရွိစြာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ…

Tips: ကင္သည္႔ သံတံစို႔သည္ အလံုးထက္ အျပားက ပိုကင္လို႔ က်ယ္ျပန္႔ျပီ ပိုမုိေကာင္းမြန္သည္။

Filed under: အေနာက္တုိင္း ခ်က္ျ႔ပဳတ္နည္း

အာလူး မီးကင္

chowutyee — Wed, 21 Dec 2011 01:56:50 +0000

‘အာလူး မီးကင္’

New Year & Chris-max နီးလာျပီမို႔ အကင္နည္းသစ္ေတြ မ်ားမ်ားလုပ္စားနုိင္ေအာင္ ရည္ရြယ္ျပီ ဟင္းသစ္ေတြကို ၂ရက္ျခား၊ ၁ရက္ျခား တင္ေပးသြားပါ႔မယ္။ ဒါကေတာ႔ မီးခိုရနံ႔ေလးနဲ႔ အာလူးကင္နည္း အသစ္ေလးပါ။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ အာလူးမီးကင္ကို အျမဲလည္း လုပ္စားျဖစ္ျပီ အလြန္လည္း ၾကိဳက္ပါတယ္။ လုပ္ရလည္း လြယ္ျပီ သူအေပၚမွာ တင္ထားတဲ႔ မရုိနိစ္နဲ႔ ေဘကြန္အရသာေၾကာင္႔ အာလူးကင္က ပိုလို႔ေတာင္ စားလို႔ေကာင္းပါေသးတယ္။ ခ်က္နည္းကို ၾကည္႔ၾကည္႔၇ေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

အာလူး [potato] ♦ ၄လံုး (အၾကီး)
ေထာပတ္ [butter] (သုိ႔) မာဂ်လင္း [magarine] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ငရုတ္ေကာင္းမုွန္႔ [black pepper] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
မရုိနိစ္ [mayonnise] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
ေဘကြန္ [bacon] ♦ ၄ခု (ဆီျဖင္႔ေၾကာ္ျပီ အတံုးေသးမ်ား တံုးထားပါ)
ၾကက္သြန္ျမိတ္ [spring onion] ♦ ၁ခု (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ကင္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး အာလူးတစ္လံုးျခင္းကို ခရင္းျဖင္႔ ၆ၾကိမ္ေလာက္ ထုိးေပးပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ေထာပတ္မ်ား သုတ္ေပးျပီ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔မ်ား ျဖဴးေပးပါ။

၃။ အာလူးကို မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။

၄။ တဖက္ကို နာရီ၀က္နွုန္းျဖင္႔ ၁နာရီခန္႔ မီးကင္ျပားေပၚတြင္ ကင္ေပးပါ။

၅။ အာလူးကင္ရျပီဆိုလွ်င္ ေခတၱာမွ် အေအးခံျပီ အခြံႏႊာလိုက္ပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ အာလူးေပၚတြင္ မရုိနိစ္၊ ေဘကြန္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးမ်ား ျဖဴး၍ အရသာရွိစြာ စားသံုးနုိင္ပါျပီ…

Tips: အာလူးကို သတၱဳျပားျဖင္႔ အုပ္ျပီ မကင္ပါနွင္႔၊ မီးခိုနံ႔ မရပဲ ကင္ရတာလည္း ပိုၾကာတတ္ပါတယ္။

Filed under: အေနာက္တုိင္း ခ်က္ျ႔ပဳတ္နည္း

၀က္နံရုိးကင္

chowutyee — Wed, 21 Dec 2011 01:52:17 +0000

‘၀က္နံရုိးကင္’

မေန႔က တင္လိုက္တဲ႔ ၀က္နံရုိးကင္ post error တက္ျပီ ဖြင္႔မရသည္႔အတြက္။ ေနာက္ထပ္ ၀က္နံရုိးကင္အသစ္ တၾကိမ္ ထပ္တင္လိုက္ပါသည္။ domain error ေၾကာင္႔ ေခတၱ wutyeefoodhouse ကို ၀င္ၾကည္႔မရသည္႔အတြက္လည္း အထူးေမတၱာရပ္ခံပါသည္။

ဗီယက္နမ္စတုိင္ ၀က္နံရုိးကင္ေလးကေတာ႔ ၀တ္ရည္စားဖူးတဲ႔ ၀က္နံရုိးကင္ေတြထဲမွာ အေကာင္းဆံုးဟင္းလ်ာ ထဲမွာ ပါပါတယ္။ သူမွာ ပါ၀င္တဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ စပါးလင္၊ ငရုတ္သီး၊ သံပရာရည္တုိ႔ေၾကာင္႔ ခ်ဥ္၊ ခ်ဳိ၊ စပ္ အရသာသံုးမ်ဳိးလံုးကို ရရွိမွာပါ။ သူအေပၚက ျဖဴးထားတဲ႔ ေျမပဲေၾကာင္႔ ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြနဲ႔ ခ်ဳိစိမ္႔ အရသာတမ်ဳိးကို ထပ္ရအုနး္မွာပါ။ လုပ္ရလည္းလြယ္တဲ႔ ဗီယက္နမ္စတုိင္ ၀က္နံရုိးကင္ေလးကို လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

၀က္နံရုိး[pork rib] ♦ ၁ခု (၁ေပါင္ခြဲ)
ေျမပဲ [peanut] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ)

ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Sauce Ingredients]

စပါးလင္ [lemon grass] ♦ ၁စည္း (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၅မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ၾကက္သြန္ျမိတ္ [scallot] ♦ ၁စည္း (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
ဂ်င္း [ginger] ♦ လက္တဆစ္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
င၇ုတ္သီးစိမ္း [chilli] ♦ ၂မႊာ (ပါးပါးလွီးပါ)
နံနံပင္ [cilantro] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
သၾကား [sugar] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
နံနံေစ႔မွုန္႔ [coriander powder] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ [black pepper] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) [soysauce] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ငါးငံျပာရည္ [fish sauce] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
သံပရာရည္ [lime] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ဟင္းရြက္ဆီ [vegetable oil] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ခ်က္ျပဳတ္နည္း [Recipes]

၁။ အရင္ဆံုး ၀က္နံရုိးကို ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္၊ သၾကား၊ နံနံေစ႔မွုန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္ပ၊ ပဲငံျပာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ သံပရာရည္၊ ဟင္းရြက္ဆီ) တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ ထုိေဆာ႔ရည္မ်ားကို ၀က္နံရုိးေပၚသို႔ ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။

၃။ ပလတ္စတစ္အိတ္ျဖင္႔ ပံုတြင္ ျပထားသည္႔အတုိင္း နွပ္ထားေသာ ၀က္နံရုိးမ်ားကို ထည္႔သိမ္းပါက ပိုမိုေကာင္းမြန္သည္။

၄။ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အနည္းဆံုး ၄နာရီခန္႔ နွပ္ထားေပးပါ။ တညသိပ္က ပိုမိုေကာင္းမြန္သည္။

၅။ ၀က္နံရုိး ကင္မည္ဆိုလွ်င္ မီးကင္ျပားကို ဆီအရင္သုတ္ထားေပးပါ။ မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။

၆။ ျပီးမွ နွပ္ထားေသာ ၀က္နံရုိးမ်ားကို တဖက္ကို နာရီ၀က္နွုန္းျဖင္႔ ၁နာရီခန္႔ ကင္ေပးပါ။

ရ။ ကင္ျပီးလွ်င္ က်န္ေဆာ႔ရည္အနည္းငယ္ကုိ အေပၚမွ ေလာင္းခ်ေပးပါ။

၈။ ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ေျမပဲေလးမ်ား ျဖဴေပးျပီ ဗီယက္နမ္ ၀က္နံရုိးကင္ကုိ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Tip: ၀က္နံရုိး အရုိးနုကို ကင္ပါက ပိုမုိေကာင္းမြန္ပါသည္။

Filed under: ဗီယက္နမ္ ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ား

ၾကက္ေတာင္ပံကင္

chowutyee — Sun, 18 Dec 2011 10:22:35 +0000

ၾကက္ေတာင္ပံကင္

New Year ပါတီမွာ လုပ္စားဖုိ႔ ေနာက္ အကင္သစ္ တမ်ဳိးတင္ေပးလိုက္ပါတယ္။ အကင္ဆိုလွ်င္ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုး၏ အေကာင္းဆံုး အစိတ္အပိုင္းျဖစ္တဲ႔ ၾကက္ေတာင္ပံကင္ကို လူၾကိဳက္မ်ားၾကပါတယ္။ ၾကက္ေတာင္ပံကို ၀ါးတံစုိ႔ျဖင္႔ ကင္တာမို႔ ၾကက္ေတာင္ပံ မ်က္နွာျပင္ပိုမုိ မီးနွင္႔ထိေတြ႔လွ်င္ ပိုျပီ စားလို႔ေကာင္းေလပါပဲ။ အရသာကလည္း ခ်ဥ္ခ်ဳိေလးနဲ႔ ေထာပတ္အနံ႔ေလးပါ သင္းေနပါတယ္။ ပါတီပြဲေတြ လုပ္ေတာ႔မယ္ဆုိရင္ ဒီၾကက္ေတာင္ပံကင္ေလးကို လုပ္စားၾကည္႔ဖုိ႔ မေမ႔ၾကနဲ႔ေနာ္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

ၾကက္ေတာင္ပံ [chicken wings] ♦ ၈ခု
ၾကက္သြန္ျမိတ္ [spring onion] ♦ ၁စည္း (ပါးပါး လွီးထားပါ)

ေဆာ႔ရည္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ေထာပတ္ [butter] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၈ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၄မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
ဂ်င္း [ginger] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (ေထာင္းထားပါ)
ထုိင္းငရုတ္သီးေဆာ႔အစပ္ [thai hot sauce] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၈ဇြန္း (သို႔) ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ေဆာ႔အစပ္
သံပရာရည္ [lime juice] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ [black pepper] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ကင္နည္း [Grill Recipes]

၁။ အရင္ဆံုး ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ၀ါးတံစို႔မ်ားျဖင္႔ မ်က္နွာတစ္ခုလံုးဆန္႔ထုတ္ေအာင္ ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း သီထားလုိက္ပါ။

၂။ ျပီေနာက္ ေဆာ႔ရည္စခ်က္ပါမည္။ ဒယ္ထဲ ေထာပတ္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း)ထည္႔ျပီ ေပ်ာ္သြားလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းမ်ားကို ထည္႔ျပီ ေမႊေပးပါ။

၃။ ျပီေနာက္ က်န္ေထာပတ္၊ ထုိင္းေဆာ႔၊ သံပရာရည္၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္ပတုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ဆူလာလွ်င္ မီးပိတ္ထားလုိက္္ပါ။

၄။ ေဆာ႔ရည္ကို ေခတၱမွ် အေအးခံျပီ အခန္းအပူခ်ိန္တြင္ ထားထားေပးပါ။

၅။ ျပီမွ ၾကက္ေတာင္ပံေပၚသို႔ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။

၆။ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၁နာရီခန္႔ၾကာေအာင္ နွပ္ထားေပးပါ။

ရ။ ကင္မည္ဆိုလွ်င္ မီးကင္ျပားကို ဆီအရင္သုတ္ထားေပးပါ။ မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။

၈။ မကင္ခင္ ၾကက္ေတာင္ပံနွင္႔ နွပ္ထားေသာ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို မီးျဖင္႔ အနည္းငယ္ အပူျပန္ေပးျပီ ခြကတစ္ခုထဲတြင္ ထည္႔ထားေပးပါ။

၉။ မီးကင္ျပားေပၚသို႔ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို တဖက္ကို ၈-၁၂မိနစ္ထိ မိနစ္၂၀ခန္႔ က်က္သည္အထိ ကင္ေပးပါ။

၁၀။ ၾကက္ေတာင္ပံကင္မ်ားက်က္ျပီ ဆုိမွ ခုနက ျပန္အပူေပးထားေသာ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ေလာင္းခ်ျပီ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးမ်ား ျဖဴးေပးကာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Filed under: အေနာက္တုိင္း ခ်က္ျ႔ပဳတ္နည္း

အေနာက္တိုင္းစတုိင္ အားလူးကက္တလိပ္ေၾကာ္

chowutyee — Sat, 17 Dec 2011 12:51:53 +0000

အေနာက္တိုင္းစတုိင္ အားလူးကက္တလိပ္ေၾကာ္

အေနာက္တုိင္း မွာေတာ႔ Coquette potato လို႔ေခၚပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း စတိုင္အားလူး ကက္တလိပ္ေၾကာ္ရဲ႔ ထူးျခားမူက ေထာပတ္နံေလးေမြွးေနျပီး အရသာသည္ အလြန္ၾကြပ္ရြ စားလို႔လည္း အလြန္ေကာင္းပါသည္။

ပါ၀င္ေသာပစၥၥည္းမ်ား

၁။ အာလူး – ၃၀က်ပ္သား

၂။ ေထာပတ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

၃။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း

၄။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၅။ ပါမုန္႔ေျခာက္ (breadcrumb)

၆။ ဂ်ဳံမွုန္႔

၇။ ၾကက္ဥ – ၁လံုး (ခေလာက္ေပးပါ)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အားလူး အားလံုးကို နူးအိေအာင္ ၁၀မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ေပးပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ အားလူးကို အခြံႏြာျပီး ျခစ္တံျဖင္႔ ျခစ္ျပီး အားလူးမ်ားကို ေျခေပးပါ။

၃။ ထို႔ေနာက္ ေထာပတ္၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ မ်ားကို အားလူးထဲထည္႔ ေရာနုယ္ေပးပါ။

၄။ အားလူးမ်ားကို အလံုးငယ္ေလးမ်ား လံုးေပးပါ။

၅။ ျပီးလွ်င္ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ဂ်ဳံမွုန္႔မ်ားထည္႔ျပီး အားလူးလံုးမ်ားကို ဂ်ဳံကပ္ေပးပါ။

၆။ ျပီးေနာက္ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥခြက္ထဲ အားလူးလံုးမ်ားကို နွစ္စိမ္ေပးျပီး ပါမုန္႔ေျခာက္ (breadcrumb) ထည္႔ထားေသာ ပန္းကန္ျပားထဲထည္႔ ပါမုန္႔ေျခာက္မ်ား ကပ္ေပးပါ။

ရ။ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔၍ အားလူးလံုးမ်ားကို မီးနည္းနည္းျဖင္႔ အညိွေရာင္သန္းလာ သည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။ အားလူးကက္တလစ္ေၾကာ္ကို မရုိနိစ္ျဖင္႔ တြဲဖက္၍ စားသံုးနုိင္ပါျပီး။

Filed under: အေနာက္တုိင္း ခ်က္ျ႔ပဳတ္နည္း

‘ေဘကြန္ ပုဇြန္ကင္’

chowutyee — Wed, 14 Dec 2011 16:53:54 +0000

‘ေဘကြန္ ပုဇြန္ကင္’

New Year & Chris-max မွာ လုပ္စားဖုိ႔ ေနာက္ အကင္တစ္မ်ဳိးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးပါရေစ။ ဒါကေတာ႔ ေဘကြန္ ပုဇြန္ေလးပါ။ ေဘကြန္ ပုဇြန္ကင္ဟာ ပါတီပြဲေတြမွာ အေပါင္းသင္းစံုလင္စြာ လုပ္စားရင္ အလြန္ေကာင္းမြန္တဲ႔ အကင္တစ္မ်ဳိးပါပဲ။ လုပ္ရလည္း အရမ္းလြယ္္ျပီ ပုဇြန္ကို ဘင္ကြန္နဲ႔ ပတ္ျပီ ကင္တဲ႔အတြက္ မီးခိုးရနံ႔ေလးနွင္႔ အရမ္းစားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ ထုိ႔အျပင္ ပင္စိမ္းလည္း ပါ၀င္တာမုိ႔ ပင္စိမ္းရနံ႔ေလးကို ရရွိမွာပါ။ အခ်ိန္တုိအတြင္းမွာ လုပ္စားခ်င္လွ်င္ ေရြးခ်ယ္သင္႔တဲ႔ ဟင္းလ်ာတစ္ခုပါပဲ။ တူတူလုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

ပုဇြန္က်ား ♦ ၁၅က်ပ္သား
ပင္စိမ္း ♦ ၁၂ရြက္
ေဘကြန္ ♦ ၁၂ခု (၆-ရလက္မၾကား ရွိရမည္)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း [Recipes]

၁။ ပုဇြန္ေခါင္းကို ျဖဳတ္ျပီ အခြံႏြာ ထား၍ ေက်ာအနည္းငယ္ ခြဲထားေပးပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ ပုဇြန္ကို ၀ါးတံစို႔မ်ားျဖင္႔ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း သီထားေပးပါ။

၃။ ထို႔ေနာက္ ပင္စိမ္း၂ခုကုိ ပုဇြန္ေပၚတင္လိုက္ပါ။

၄။ ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း ေဘကြန္ကို ပုဇြန္ေပၚတြင္ ပတ္ထားလိုက္ပါ။ ထုိနည္းအတုိင္း က်န္ပုဇြန္မ်ားကို ဆက္လိပ္သြားပါ။

မွတ္ခ်က္။ ။ အကယ္၍ ေဘကြန္မ်ား ပုဇြန္ပတ္ရန္ အရြယ္အစားေသးေနလွ်င္ သြားၾကိဳးထုိးသံမ်ားျဖင္႔ ေအာက္မွာပါသည္႔ ပံုအတုိင္း ခုိင္ေအာင္ ထုိးေပးပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ တဖက္ကို ၄-၇မိနစ္ၾကား ထားေပးျပီမွ တဖက္ကို လွန္ေပးပါ။

ရ။ ပုဇြန္ ျဖဴျပီ တင္းလာရင္ က်က္ပါျပီ။

၈။ ေဘကြန္ပုဇြန္ကင္ေလးမ်ားကို အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Tip: ၾကက္၊ ၀က္၊ အမဲသားမ်ားကို ထုိနည္းအတုိင္း ပင္စိမ္း၊ ေဘကြန္ျဖင္႔ပတ္ျပီ ကင္စားပါက အရသာေကာင္းမြန္သည္ကို ေတြ႔ရသည္။

Filed under: အေနာက္တုိင္း ခ်က္ျ႔ပဳတ္နည္း

၀က္စတူး နွင္႔ မုန္႔ညွင္း

chowutyee — Wed, 14 Dec 2011 08:14:30 +0000

၀က္စတူး နွင္႔ မုန္႔ညွင္း

၀က္စတူးနွင္႔ မုန္႔ညွင္းဟင္းသည္ ခ်က္ရတာလြယ္ကူပါတယ္။ ၀တ္ရည္ အိမ္သားေတြ ၾကိဳက္နွစ္သက္လို႔ အျမဲတမ္းလိုလိုခ်က္ေလ႔ရွိပါတယ္။ ၀က္စတူး နဲ႔ မုန္႔ညွင္းကို အရသာကလည္း ေကာင္းမြန္တာမုိ႔ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ၀က္သား၃ထပ္သား – ၄၀က်ပ္သား

၂။ ခရုဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

၃။ ပ်ားရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း

၄။ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

၅။ ရွာလကာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၆။ နတ္နတ္ပြင္႔ – ၂ခု

၇။ မွုိေျခာက္ပြင္႔အမဲ – ၇ခု (အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးပါ) (ေရေႏြးျဖင္႔ ျပဳတ္ေပးပါ)

၈။ ေကာ္မွုန္႔

၉။ မုန္ညွင္း – ၂စည္း (ေရေႏြးျဖင္႔ ေဖ်ာ္ေပးပါ)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ ၀က္သံုးထပ္သား မ်ားကို အတံုးၾကီးၾကီး တံုးပါ။ ၀က္သားကို ဆူးျဖင္႔ထုိးေပးပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ ၀က္သံုးထပ္သားအားလံုးကို ( ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁၀ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၇ဇြန္း)၊ သၾကား (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း)၊ ခရုဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ ပ်ားရည္၊ ရွာလကာရည္၊ နတ္နတ္ပြင္႔ ) ထည္႔ေရာနုုယ္ေပးျပီး ၃နာရီခန္႔ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ နုပ္ထားေပးပါ။

၃။ မခ်က္ခင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွ နာရီ၀က္ခန္႔ ၾကိဳထုတ္ထားပါ။

၄။ ျပီးမွ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည႔္ နုယ္ထားေသာ ၀က္သံုးထပ္သားကို ထည္႔ေမြွေပးပါ။

၄။ ဆီျပန္လွ်င္ ေရကို ၀က္သံုးထပ္သားျမုပ္သည္အထိထည္႔ မီးျပင္းျပင္းျဖင္႔တည္ထားေပးပါ။ ေရခန္းျပီး ဆီျပန္လာလွ်င္ မွုိေျခာက္ပြင္႔အမဲမ်ား ထည္႔ေမြွေပးပါ။ ၃ၾကိမ္ခန္႔ ေရထပ္ထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ။

၅။ ၀က္သံုးထပ္သားနူးအိလာျပီး ဆီျပန္လာျပီးဆိုလွ်င္ ေဆာ႔ရည္အနည္းငယ္ခ်န္၍ မီးပိတ္လိုက္ပါ။

၆။ ၀က္သံုးထပ္သားကို ပါးပါးလွီးျပီး ပန္းကန္ျပားၾကီးၾကီးေပၚတြင္ စီထည္႔လိုက္ပါ။ ျပီးလွ်င္ မွုိေျခာက္မ်ားကို အေပၚမွ စီထည္႔ပါ။

၇။ ျပီးလွ်င္ ေဆာ႔ရည္ကို ျပြက္ျပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး ေကာ္ရည္၁ဇြန္းကို ေ၇ျဖင္႔ေဖ်ာ္၍ ဒယ္ထဲထည္႔ေပးျပီး ေမြွေပးပါ။

၈။ ၀က္သံုးထပ္သားထည္႔ထားေသာ ပန္းကန္ျပားထဲသို႔ မွုိေျခာက္တံုးမ်ားထည္႔လိုက္ပါ။

၉။ ျပီးေနာက္ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။

၉။ ျပီးလွ်င္ မုန္႔ညွင္းမ်ားကို ပန္းကန္ေဘးတြင္ စီထားလိုက္ပါ။

၁၀။ စားခ်င္စဖြယ္ေကာင္းျပီး အရသာရွိေသာ ၀က္စတူး နွင္႔ မုန္႔ညွင္းကို ရရွိပါျပီး။

Filed under: တရုတ္ဟင္း ခ်က္ၿပဳတ္နည္း, အဓိက ဟင္းလ်ာမ်ား

မုန္႔ၾကာေစ႔

chowutyee — Mon, 12 Dec 2011 03:18:47 +0000

မုန္႔ၾကာေစ႔

မုန္႔ၾကာေစ႔ေလးပါ။ အရမ္းစားလုိ႔ ေကာင္းတယ္။ ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၁။ ေကာက္ညွင္းမွုန္႔ – နုိ႔ဆီဗူး ၄လံုး

၂။ ဆန္မွုန္႔ – နုိ႔ဆီဗူး ၁လံုး

မွတ္ခ်က္ ။ ေကာက္ညွင္းမုွန္႔နဲ႔ ဆန္႔မွုန္႔သည္ ေလးခ်ဳိး ၁ခ်ဳိးျဖစ္သည္။

၃။ ထန္းလ်က္ခဲ – ၃၀၀ ဂရမ္

၄။ အုန္းသီး – တျခမ္း (ျခစ္ထားေပးပါ)

၅။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံု၁ပံု

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ (ေကာက္ညွင္းမွုန္႔၊ ဆန္႔မွုန္႔)ကို ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ရ(၅၀၀ ml) ကို နည္းနည္းထည္႔ကာ မုန္႔သားမ်ားကို မေပ်ာ႔မမာ အေနထားေရာက္သည္အထိ နုယ္ေပးပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ မုန္႔ၾကာေစ႔အတြက္ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း မုန္႔လံုး ေသးေသးေလးေတြ လံုးေပးပါ။

၄။ ဒယ္အုိးၾကီး တစ္ခုထဲသို႔ ေရမ်ားမ်ားထည္႔ကာ အဖံုးအုုပ္က ေရပြက္ပြက္ဆူသည္အထိ တည္ထားေပးပါ။

၅။ ေရေႏြးဆူလာလွ်င္ လံုးထားသည္႔ မုန္႔လံုးမ်ားကို ေလာင္းထည္႔ေပးပါ။

၆။ ခဏၾကာလွ်င္ မုန္႔လံုးမ်ား ေရေပၚေပၚလာလွ်င္ ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ေပးထားပါ။

ရ။ မုန္႔လံုးမ်ား ရျပီဆုိလွ်င္ ထန္းလွ်က္ခဲမ်ားကို ေရျဖင္႔ မပ်စ္မက်ဲအေနထား က်ဳိထားေပးပါ။

၈။ ျပီေနာက္ မုန္႔လံုးမ်ား၊ ဆားကုိ ထည္႔ကာ ခဏက်ဳိေပးျပီ အုန္းသီးျခစ္ေလးမ်ား ျဖဴးျပီ မုန္႔ၾကာေစ႔ပူပူေလးကို စားသံုးနုိင္ပါျပီ..

Filed under: -ျမန္မာ ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ား

ေရမုန္႔

chowutyee — Wed, 07 Dec 2011 06:47:15 +0000

ေရမုန္႔

ဒီေန႔ေတာ႔ ေန႔လည္စာ ေရမုန္႔ကို အစာေျပလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္ရတာ ထင္သလို မခက္ပဲ၊ အရမ္းလြယ္တာမုိ႔ ခ်က္နည္းေလးပါ မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၁။ ဆန္မွုန္႔ – နုိ႔ဆီဗူး ၂ဗူး

၂။ ေရ – နုိ႔ဆီဗူး ၅ဗူး

၃။ ပဲျပဳတ္ – ၅က်ပ္သား

၄။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၂စည္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)

၅။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ေရမုန္႔ ျပဳလုပ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ (ဆန္မွုန္႔၊ ေရ၊ ဆား) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊထားလုိက္ပါ။

၂။ ျပီမွ ဒယ္(Non Stick Pan)ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ခန္႔ ဒယ္ထဲသို႔ ထည္႔ေပးပါ။

၃။ ဆီပူလာလွ်င္ မီးကို ေလွ်ာ႔လုိက္ျပီမွ ဆန္႔မွုန္႔ရည္(ေယာက္ခြက္တစ္ဇြန္းစာ) (ဒယ္အရြယ္အစားေပၚ မူတည္၍) ထည္႔ေပးပါ။

၄။ ထုိ႔ေနာက္အေပၚမွ ပဲျပဳတ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကေလးမ်ား အျမန္ျဖဴးေပးပါ။

၅။ ေရမုန္႔ေဘးသားမ်ား ၾကြပ္လာသည္အထိ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ၾကာၾကာထားေပးပါ။

၆။ ေရမုန္႔ ေဘးသားမ်ား ၾကြပ္လာျပီဆုိမွ ေရမုန္႔ကို တ၀က္ေခါက္ျပီ စားသံုးနုိင္ပါျပီ…

Filed under: -ျမန္မာ ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ား

အာလူး ပူတီ၊ ခ်ာပတီ

chowutyee — Sun, 04 Dec 2011 06:04:28 +0000

အာလူး ပူတီ၊ ခ်ာပတီ

အာလူးဟင္းအတြက္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ၾကက္ေပါင္ – ၂ခု (တ၀က္ပိုင္းေပးျပီ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔တုိ႔ျဖင္႔ နုယ္ထားေပးပါ) (Optional)

၂။ အာလူး – ၇ လံုး (အတံုးေသးမ်ား တံုးပါ)

၃။ ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)

၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)

၅။ ကလေ၀ရြက္ -၂ ရြက္

၆။ သစ္ဂ်ပိုး – ၂ခု

၇။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ – စားပြဲတင္္ဇြန္း တ၀က္

၈။ ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု

၉။ မုန္႔ညွင္းေစ႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း)

၁၀။ ဇီယာ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း)

၁၁။ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔

အာလူးဟင္း ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔ပါ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီကို အညွိေရာင္သန္းလာသည္အထိ ဆီထုိးပါ။

၂၊ ျပီးလွ်င္ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ဆႏြင္းမွုန္႔ ထည္႔ျပီ ေမႊေပးပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္သားမ်ားကို ဒယ္ထဲ ထည္႔ကာ ေရာေမႊေပးပါ။

၃။ ျပီေနာက္ အားလူး၊ မုန္႔ညွင္းေစ႔၊ ဇီယာ၊ ကလေ၀ရြက္၊ သစ္ဂ်ပိုး ထည္႔ပါ။

၄။ အရသာအတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ထည္႔ပါ။

ပူတီ၊ ခ်ာပတီ အတြက္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ဂ်ဳံ – ၁၅၀ ဂရမ္

၂။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၃။ ေရ

ပူတီ၊ ခ်ာပတီ လုပ္နည္း

၁။ ဂ်ဳံ၊ ဆား၊ ေရ ကိုသမေအာင္ေရာနုယ္ေပးပါ။ ဂ်ဳံဒိုးကို ေပ်ာ႔သြားလွ်င္ ဂ်ဳံထပ္ထည္႔ေပးပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ နုယ္ထားေသာ ဂ်ဳံဒိုးကို ဆီအနည္းငယ္ ထည္႔ကာ ၁လက္မအရြယ္ အလံုးေလးမ်ားလံုးေပးပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဂ်ဳံလံုးေလးမ်ားကို ထလိမ္႔တံုးျဖစ္ အျပားျဖစ္ေအာင္ လုပ္ေပးပါ။ တလိမ္႔တံုးတြင္ ဂ်ဳံမ်ားမကပ္ေအာင္ လိမ္႔လွ်င္ ဂ်ဳံျပားေပၚ ဂ်ဳံမွုန္႔မ်ား ျဖဴးေပးပါ။

၄။ ဒယ္ထဲတြင္ ဆီနည္းနည္းထည္႔ကာ ဂ်ဳံျပားမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။ ခ်ာပတီမ်ားကို အသင္႔စားနုိင္ပါသည္။

မွတ္ခ်က္။ ။ ဆီမ်ားမ်ားနွင္႔ ဂ်ဳံျပားကို ေၾကာ္ပါက ပူတီိကို ရရွိမည္ ျဖစ္ပါသည္။

၅။ အရသာ ထူးကဲျပီး အိႏၵိယအနံသင္းေစသည္႔ အာလူး ပူတီ၊ ခ်ာပတီကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။

Filed under: အိႏၵိယ ဟင္းလ်ာခ်က္ျပဳတ္နည္း

ၾကက္သားအၾကြပ္ေၾကာ္ အခ်ဳိဟင္း

chowutyee — Sat, 03 Dec 2011 17:46:47 +0000

ၾကက္သားအၾကြပ္ေၾကာ္ အခ်ဳိဟင္း

ဒီဟင္းလ်ာကို ကိုရီးယားလို Dak Kang Jung လို႔ေခၚပါတယ္။ ကိုရီးယားမွာ အလြန္လူၾကိဳက္မ်ားေသာ ဟင္းလ်ာျဖစ္ျပီ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးကို အၾကြပ္ေၾကာ္ကာ ေဆာ႔အခ်ဳိနဲ႔ေရာခ်က္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးအစား ၾကက္ေတာင္ပံု အသံုးျပဳျပီ ဒီဟင္းလ်ာကို ခ်က္ျပဳတ္ထားတာပါ။ အရသာကေတာ႔ စားလိုက္ရင္ ၾကြပ္ရြျပီ ခ်ဳိစိမ္႔တဲ႔ အရသာကို ရရွိမွာပါ။ လုပ္နည္းကလည္း လြယ္တာမုိ႔ တူတူပဲ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ေတာင္ပံု – ၆ခု

ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ဂ်ဳံ – ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တ၀က္

ေကာ္မွုန္႔ – ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တ၀က္

ၾကက္ဥ – ၁လံုး (ခေလာက္ထားပါ)

ေျမပဲ – လက္တဆုတ္စာ

ကိုရီးယားငရုတ္သီးအနွစ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္

ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၁။ ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းစာ (အရွည္ေလးမ်ား လီွးပါ)

၂။ ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

၃။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

၄။ ဗီနီကာ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၅။ ေကာ္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အရင္္ဆံုး ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို သန္႔စင္ျပီ ေတာင္ပံနွင္႔ေပါင္ၾကားကို ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ေတာင္ပံမ်ားကို ဇလံုတစ္ခုထဲထည္႔သို႔ ထည္႔၍ (ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ၾကက္ဥ) တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္လိုက္ပါ။

၃။ ျပီမွ ဂ်ဳံနွင္႔ေကာ္မွုန္႔ကို ေရာနုယ္ျပီ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားျဖင္႔ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၄။ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔၍ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ား အညိွေရာင္သန္းျပီ က်က္သည္အထိ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။ ျပီလွ်င္ ဒယ္ထဲမွ ပန္းကန္ျပားထဲသို႔ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။

၅။ ျပီေနာက္ ေဆာ႔ခ်က္ပါမည္။ ေဆာ႔ခ်က္ရည္ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲသို႔ ေရ(ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တခြက္) ထည္႔ျပီ ပူလာလွ်င္ ဂ်င္းမ်ား ထည္႔ေပးပါ။

၆။ ျပီမွ (ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ဗီနီကာ) တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ၅မိနစ္ခန္႔ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ တည္ထားပါ။

ရ။ ေဆာ႔ရည္ပ်စ္လာလွ်င္ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သား၊ ငရုတ္သီးအနွစ္၊ ေျမပဲတုိ႔ျဖင္႔ ေ၇ာေမႊလိုက္ပါ။

၈။ ေကာ္မွုန္႔ကို ေရအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေဖ်ာ္ျပီ ေလာင္းထည္႔ျပီ ေမႊေပးပါ။

၉။ မီးပိတ္၍ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးမ်ား ျဖဴးကာ အရသာရွိရွိ စားသံုးနိုင္ပါျပီ…

Filed under: ကိုရီယားခ်က္ျပဳတ္နည္း

‘မွုိကင္’

chowutyee — Thu, 01 Dec 2011 10:41:29 +0000

‘မွုိကင္’

New Year, Merry Chris-max နီးလာျပီမုိ႔ အကင္လုပ္နည္းေတြ အမ်ားၾကီး တင္ေပးဖုိ႔ ဒီလထဲမွာ စီစဥ္ထားပါတယ္။ အရင္ဆံုး လူၾကိဳုက္မ်ားတဲ႔ မွုိကင္ေလးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးလိုက္ပါရေစ။ မွုိကို ကင္စားလွ်င္ အရသာအရမ္းေကာင္းမြန္မွန္း အစက မသိခဲ႔ပါဘူး။ ေၾကာ္တယ္၊ ဟင္းခ်က္တယ္ပဲ စားခဲ႔တာ ခုေတာ႔ မွုိကုိ ကင္ျပီ စားမွ မီးခို႔ရနံ႔ေလးနဲ႔ အလြန္မွကို စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ ျပီေတာ႔ မွုိကင္ျပီ ဒီအတုိင္း စားတဲ႔ အျပင္ ေနာက္တနည္းရွိပါေသးတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကုိပါ ကင္ျပီ မွုိကင္နဲ႔ တြဲသုတ္စားတဲ႔ အခါ ခ်ဥ္ခ်ဳိေလးနဲ႔ တကယ္ကုိ ထမင္းျမိန္မယ္႔ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ဳိးပါပဲ။ လုပ္နည္းေလးကို ၾကည္႔ရေအာင္…

မွုိကင္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingrediens]

မွုိ [mushroom] ♦ ၁၅က်ပ္သား (တျခမ္းျခမ္းေပးပါ)
သံလြင္ဆီ [olive oil] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၂မႊာ
ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ [black pepper] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ခရမ္းခ်ဥ္သီး [tomato] ♦ ၄လံုး (တ၀က္ျခမ္းေပးပါ)
ၾကက္သြန္နီ [onion] ♦ ၂လံုး (၄စိပ္စိပ္ေပးပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၄မႊာ
သံပရာရည္ [lime juice] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
တရုတ္နံနံပင္ [parsley] ♦ ၁စည္း (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)

မွုိကင္နည္း [Grill mushroom recipes]

၁။ မွုိကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔(အနည္းငယ္) ျဖင္႔ ေရာနုယ္လိုက္ပါ။

၂။ ျပီးေနာက္ မွုိမ်ားကို ၀ါးတံစုိ႔ျဖင္႔ ပံုတြင္ပါသည္႔တုိင္း သီထားလိုက္ပါ။

၃။ ျပီးလွ်င္ ခြက္တစ္ခုထဲ သံလြင္ဆီ၊ တရုတ္နံနံပင္တုိ႔ျဖင္႔ ေရာေမႊလိုက္ျပိီ မွုိကို သုတ္ေပးပါ။

၄။ ကင္မည္ဆိုလွ်င္ မီးကင္ျပားကို ဆီအရင္သုတ္ထားေပးပါ။ မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။

၅။ ျပီးမွ မွုိမ်ားကို စကင္ပါေတာ႔မည္။ ၂မိနစ္- ၃မိနစ္ျခား တဖက္လွန္ေပးပါ။ ၆မိနစ္ေလာက္ ၾကာေအာင္ အညွိေရာင္သန္းလာလွ်င္ မွုိမ်ား က်က္ပါျပီ။

၆။ မွုိကင္ျပီလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီကိုလည္း (သံလြင္ဆီ၊ တရုတ္နံနံပင္) မ်ားျဖင္႔ သုတ္ေပးျပီ ကင္ေပးပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးကင္နည္း [Grill tomato recipes]

၁။ ထုိ႔ေနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံု၁ပံု)၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔(အနည္းငယ္) ျဖဴးေပးလိုက္ပါ။

၂။ ခြက္တစ္ခုထဲသို႔ သံလြင္ဆီ(စားပဲြတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ (စားပြဲတင္ဇြန္းတ၀က္)၊ တရုတ္နံနံပင္တုိ႔ျဖင္႔ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၃။ ျပီေနာက္ ေရာေမႊထားေသာ သံလြင္ဆီမ်ားကို ခရမ္းခ်ဥ္သီးျခမ္းေပၚတြင္ တင္ေပးပါ။

၄။ ၁ဖက္ကုိ ၂မိနစ္ျဖင္႔ ၄မိနစ္ေလာက္ ကင္ေပးပါ။

သုတ္နည္း [Salad recipes]

၁။ ဇလံုတစ္ခုထဲသို႔ ကင္ထားေသာ မွုိမ်ား၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ(တ၀က္ျခမ္းေပးပါ)၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး(တ၀က္ျခမ္း) မ်ားကို အားလံုး ေရာေမႊကာ ထည္႔လိုက္္ပါ။

၂။ ျပီးေနာက္ သံပရာရည္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔(အနည္းငယ္)တုိ႔ ထည္႔ျပီ သမေအာင္ ေရာနယ္လုိက္ျပီ စားသံုးနုိင္ပါျပီ…

Tip: ခရမ္းခ်ဥ္သီးကင္တဲ႔အခါ ခ်ိစ္တံုးေလးမ်ား ထည္႔ေပးပါက ပိုမုိေကာင္းမြန္သည္။

Filed under: အေနာက္တုိင္း ခ်က္ျ႔ပဳတ္နည္း

ျမိတ္မုန္႔ဟင္းခါး (သို႔) ျမိတ္မုန္႔တီ

chowutyee — Thu, 24 Nov 2011 17:53:33 +0000

ျမိတ္မုန္႔ဟင္းခါး

ျမိတ္ကတ္ေၾကးကိုက္လုိ ျမိတ္မုန္႔ဟင္းခါးက နံမည္မၾကီးေပမယ္႔ စားလုိ႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ဒီခ်က္နည္းနဲ႔ ခ်က္ပံုအဆင္႔အဆင္႔ကို ၀တ္ရည္အေဒၚ ကိုယ္တုိင္ခ်က္ထားတာေတြပါ။ ျမိတ္မုန္႔တီမွာ ရန္ကုန္မုန္႔ဟင္းခါးနဲ႔ မတူပဲ ဆန္ေလွာ္မွုန္႔၊ ေရႊၾကည္မွုန္႔တုိ႔ မသံုးပါဘူး။ ဒါေပမယ္႔ မုန္႔ဟင္းခါးၾကိဳက္သူတုိင္းလည္း ျမိတ္မုန္႔ဟင္းခါးကို ၾကိဳက္ၾကမွာပါ။ ဒါေၾကာင္႔ ၀တ္ရည္အေဒၚခ်က္နည္းေလးကို ျပန္မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္..

ျမိတ္မုန္႔ဟင္းခါးအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၁။ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ – ၁ပိသာ

၂။ ငါးၾကင္း – ၄၀ က်ပ္သား (ငံျပာရည္၊ ဆႏြင္းမွုန္႔၊ စပါးလင္ ေရနည္းနည္းျဖင္႔ ျပဳတ္ျပီ အသားထြင္ထားေပးပါ)

၃။ ငေပ်ာအူ – ၁ပင္ (အရင္႔မ်ားဖယ္ျပီ အနုမ်ားကို ပါးပါးလီွးျပီလွ်င္ ဆႏြင္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ထည္႔ကာ ေရေရာ စိမ္ထားေပးပါ)
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဆႏြင္းစိမ္ျခင္းမွာ ငေပ်ာအူမ်ား မမဲသြားရန္ျဖစ္သည္။

၄။ နံနံပင္၊ ပဲသီး၊ ပူစီနံ – ၁စည္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)

၅။ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ အေၾကာ္

ဆီသပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၁။ ၾကက္သြန္နီ – ၃၀က်ပ္သား (ေထာင္းထားပါ)

၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁၅က်ပ္သား (ေထာင္းထားပါ)

၃။ ဂ်င္း – ၅က်ပ္သား (ေထာင္းထားပါ)

၄။ စပါးလင္ – ၃ပင္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)

၅။ ဆီ – ၁၀က်ပ္သား

၆။ ငရုတ္ပြနီ – ၅ေထာင္႔ (ေထာင္းျပီ ၾကိတ္ထားကာ ငရုတ္သီးနွစ္ယူပါ)

ရ။ ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၈။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း အေမာက္

၉။ ၾကက္သြန္နီ – ၂၀လံုး (အခြံခြာထားေပးပါ)

ျပင္ဆင္နည္း

၁။ ငါးၾကင္းကို ငံျပာရည္(လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တ၀က္)၊ ဆႏြင္းမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ စပါးလင္(၁ပင္)ကို ခ်ည္ျပီ ျပဳတ္ေပးထားပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ ျပဳတ္ျပီသား ငါးၾကင္းကို အသားႏြင္းေပးပါ။

၃။ ရလာေသာ ငါးၾကင္းအရုိးမ်ားကို စပါးလင္(ပါးပါးလွီးထားေသာ စပါးလင္မ်ားျဖင္႔ ေရာေထာင္းေပးပါ။ ျပီမွ ေရျဖင္႔က်င္ကာ အရုိးျပဳတ္ေရမ်ားကို စစ္ယူထားျပီ ဖယ္ထားေပးပါ။

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ ဒယ္အိုးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ စပါးလင္၊ ဂ်င္းတုိ႔ကို အရင္ ဆီသပ္ေပးပါ။

၂။ ေနာက္မွ ငရုတ္သီးအနွစ္၊ ဆႏြင္းမွုန္႔တို႔ကို ထည္႔ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၃။ ျပီေနာက္ ငါးအသားမ်ားထည္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)စာ ထည္႔ေမႊလိုက္ပါ။

မုန္႔ဟင္းခါး စခ်က္ပါေတာ႔မည္

၄။ ငါးဆီသပ္ျပီလွ်င္ မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္ရန္ ဒယ္အုိးၾကီး တစ္ခုထဲသို႔ (အကြင္းလွီးထားေသာ ဌက္ေပ်ာအူမ်ား၊ ငါးဆီသပ္၊ ငါးျပဳတ္ရည္၊ ငါးအရိုးေထာင္းရည္မ်ား၊ စပါးလင္(၂ပင္ ခ်ည္ျပီသား))တုိ႔ကို ထည္႔ကာ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၅။ ငေပ်ာအူထဲ အခ်ဳိအရသာမ်ား စိမ္႔၀င္သြားရန္ အနည္းငယ္ တည္ထားေပးပါ။

၆။ ငေပ်ာအူ ႏြမ္းသြားပါမွ ေရေႏြး(ရလီတာ)ကို ထည္႔ပါ။

၇။ ျပီလွ်င္ ျပန္ဆူေအာင္ တည္ထားျပီမွ အေပါ႔အငံ႔အတြက္ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ငံျပာရည္(၁ခြက္)၊ ဆား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)တုိ႔ကို ထည္႔ေပးပါ။

၈။ က်က္ခါနီးမွ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို အလံုးလိုက္ ထည္႔လိုက္ပါ။

၉။ ၾကက္သြန္နီမ်ား နူသြားလွ်င္ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္၊ နံနံပင္၊ ပဲသီး၊ ပူစီနံ မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ အေၾကာ္မ်ား ထည္႔၍ တည္႔ခင္းသံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…..

Filed under: -ျမန္မာ ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ား

ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္း

chowutyee — Tue, 08 Nov 2011 11:36:14 +0000

ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္း

ကုိရီးယားစတုိင္ ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္းေလးက ဟင္းလ်ာသစ္ တစ္မ်ဳိးပါ။ ကိုရီးယားမွာေတာ႔ ပုဇြန္အစား ျပည္ၾကီးငါးျဖင္႔ ခ်က္စားတာ မ်ားပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ပုဇြန္နွင္႔ ခ်က္စားၾကည္႔တဲ႔အခါ ထမင္းလည္း ျမိန္ျပီ အရသာ ပိုမိုေကာင္းမြန္တာကို ေတြ႔ရမွာပါ။ သူမွာ ပါတ႔ဲ ငရုတ္သီးပြ၊ မုန္လာဥနီ ဟင္းရြက္ေတြရဲ႔ လတ္ဆတ္တဲ႔ အရသာရယ္၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔ေၾကာင္႔ စပ္ရွိန္ရွိန္ ကိုရီယားအရသာပါ ရရွိမွာပါ။ တူတူလုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပုဇြန္က်ား (tiger prawn) ♦ ၁၅က်ပ္သား (အျမီခ်န္ကာ အခြံႏြာထားေပးပါ)
ၾကက္သြန္နီ (onion) ♦ ၁လံုး (ပါးပါးလွီးေပးပါ)
ငရုတ္သီးပြအစိမ္း (green pepper) ♦ ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ အရွည္လွီးပါ)
မုန္လာဥနီ (carrot) ♦ ၁ခု (အခြံႏြာ အရွည္လွီးပါ)
သံလြင္ဆီ (olive oil) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျမိတ္ (spring onion) ♦ ၁စည္း (အရွည္ အေစာင္းလွီးပါ)

ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပဲငံျပာရည္အၾကည္ (light soysauce) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ငရုတ္သီးမွုန္႔ (hot pepper flakes) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
သၾကား (sugar) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
ဟင္းခ်က္၀ိုင္ (cooking wine) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
နွမ္းဆီ (seasame oil) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ (black pepper) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
နွမ္း (seasame seed) ♦ အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ေဆာ႔အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ပဲငံျပာရည္၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ သၾကား၊ ဆန္၀ိုင္၊ နွမ္းဆီ၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔) တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲ ထည္႔၍ ေရာေမႊထားပါ။

၂။ ပုဇြန္က်ားမ်ားကို ေက်ာခြဲကာ ေခ်းမ်ား သန္႔စင္ေပးျပီ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္) တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္ေပးထားပါ။

၃။ ျပီလွ်င္ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ပုဇြန္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ငရုတ္သီးပြ၊ မုန္လာဥနီတုိ႔ကို ျပင္ထားေပးပါ။

၃။ ျပီမွ ဒယ္ထဲသို႔ သံလြင္ဆီမ်ား ထည္႔ျပီ ပုဇြန္မ်ားကုိ အရင္ထည္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။

၄။ ထုိ႔ေနာက္ ပုဇြန္ရလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးပြ၊ မုန္လာဥနီမ်ားကို ေရာထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။

၅။ ျပီေနာက္ ဒယ္ထဲသုိ႔ ေဆာရည္မ်ားကို ေလာင္းထည္႔လိုက္ကာ ေဆာ႔ရည္ ပ်စ္လာသည္အထိ တည္ထားေပးျပီ မီးျပန္ပိတ္လိုက္ပါ။

၆။ ပုဇြန္ ငရုတ္ပြဟင္းေပၚသို႔ နွမ္းေလးမ်ား ျဖဴးေပးျပီ ထမင္းနွင္႔ ျမိန္ရွပ္စြာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Filed under: ကိုရီယားခ်က္ျပဳတ္နည္း

ကိုရီးယား ကင္ခ်ီ

chowutyee — Sat, 22 Oct 2011 02:38:25 +0000

ကိုရီးယား ကင္ခ်ီ

ကင္ခ်ီကို ကိုရီးယားမွာ လူၾကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းလ်ာလုိ႔ တင္စားေခၚေ၀ၚၾကပါတယ္။ ဟင္းရံအျဖစ္တြဲဖက္စားသံုးနုိင္သလို အဓိက ဟင္းလ်ာအျဖစ္ စြတ္ျပဳတ္၊ စတူး၊ ထမင္းေၾကာ္မ်ားမွာပါ တြဲဖက္ စားသံုး နုိင္ပါတယ္။ အဓိကအားျဖင္႔ ကင္ခ်ီကို ေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္(သို႔) သခြာသီးတို႔နွင္႔ ခ်ဥ္ဖတ္ျပဳလုပ္ၾကတာ မ်ားပါတယ္။ က်န္းမာေလးနွင္႔လည္း ညီညြတ္တဲ႔အျပင္ ကင္ခ်ီလုပ္နည္းေတြ ထဲမွ အလြယ္ဆံုး လုပ္နည္းျဖင္႔ ျပဳလုပ္ထားမုိ႔ အလြယ္တကူ လုပ္စားနုိင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္နည္းကို ၾကည္႔ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

ေဂၚဖီ [napa_cabbage] ♦ ၁ထုပ္ (အၾကီး)
မုန္လာဥနီ [carrot] ♦ ၂ဥ (အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
ဆား [salt] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ငရုတ္သီးမွုန္႔ [hot pepper flakes] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္း

ငါးငံျပာရည္ [fish sauce] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
သၾကား [sugar] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၆ခု (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
ၾကက္သြန္ျမိတ္ (သို႔) သခြာသီး ♦ ၁စည္း ( အေစာင္းပါးပါးလွီးပါ) [ထည္႔လိုက ထည္႔နုိင္သည္]

ကင္ခ်ီလုပ္နည္း [Kimchi Recipes]

၁။ ေဂၚဖီကို ၁လက္မခြဲအရြယ္ေလးမ်ား ဓားျဖင္႔ စိတ္ပိုင္းလုိက္ပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ စတီဇလံုတစ္ခုထဲ ထည္႔၍ ေရေအး၊ ဆားထည္႔၍ ၁၀မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားပါ။ ျပီလွ်င္ ေဂၚဖီမ်ားကို ေရျဖင္႔ ေသခ်ာ ျပန္ေဆးျပီ ေရျပန္စစ္ထားေပးပါ။

၃။ ကင္ခ်ီအနွစ္ကို ျပဳလုပ္ပါမည္။ ကင္ခ်ီအနွစ္အတြက္ စတီဇလံုထဲသုိ႔ (မုန္လာဥနီ၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ သၾကား၊ ငါးငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ) တုိ႔ကုိ ထည္႔၍ လက္ျဖင္႔ သမေအာင္ ေရာနုယ္လုိက္ပါ။

၄။ ထုိ႔ေနာက္ ကင္ခ်ီအနွစ္ျဖင္႔ ထည္႔ထားေသာ ဇလံုထဲသုိ႔ ေဂၚဖီမ်ားကို ေရာနုယ္လုိက္ပါ။

၅။ ျပီေနာက္ ကင္ခ်ီမ်ားကို ပလတ္စတစ္ဗူး(သို႔) အိတ္ ထဲသုိ႔ ထည္႔ျပီ အဖံုးကို လံုေအာင္ ပိတ္ထားလိုက္ပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည္႔၍ ၁ပတ္ခန္႔သိပ္ေပးျပီ အခ်ဥ္နံ႔ထြက္လာပါက ကင္ခ်ီကို ၾကိဳက္နွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Filed under: ကိုရီယားခ်က္ျပဳတ္နည္း

ငါးရွဥ္႔ေၾကာ္

chowutyee — Mon, 10 Oct 2011 06:30:48 +0000

ငါးရွဥ္႔ေၾကာ္

ဒါကေတာ႔ ငါးရွဥ္႔ေၾကာ္ေလးပါ။ ၀တ္ရည္ခ်က္နည္းနဲ႔ လုပ္ထားေပမယ္႔ ဆုိင္ကအတုိင္း စားလို႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ လုပ္ရလည္း အရမ္းလြယ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္နည္းေလးကို ၾကည္႔ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ငါးရွဥ္႔( အသားလႊာျပီသား)– ၃၅၀ ဂရမ္

၂။ ဂ်ဳံမွုန္႔ – ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၃ခြက္စာ

၃။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ

၄။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ (အနီ) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (အစပ္ၾကိဳက္သူမ်ား ၄ဇြန္းထိ ထည္႔နုိင္သည္)

၅။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း

၆။ ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (ပါးပါးလွီးျပီ ဆီနဲ႔ေၾကာ္ေပးထားပါ)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး အသားလႊာျပီသား ငါးရွဥ္႔မ်ားကို ေရေဆးသန္႔စင္ျပီ ေရေျခာက္ေအာင္ ထားထားေပးပါ။

၂။ ျပီးမွ ငါးရွဥ္႔ ၃စင္တာမီတာ အရြယ္ေလးမ်ား လွီေပးျပီ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ေရာေမႊထားပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ (ဂ်ဳံ၊ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔)တို႔ကို ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၄။ ျပီမွ ထုိဇလံုထဲသို႔ ငါးရွဥ္႔မ်ား ထည္႔ျပီ ဂ်ဳံကပ္လုိက္ပါ။

၅။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔၍ ဆီပူလာလွ်င္ ငါးရွဥ္႔မ်ားကို အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။

၆။ ထုိ႔နည္းအတိုင္း က်န္ ငါးရွဥ္႔မ်ားကို ဆက္လက္ေၾကာ္ေပးပါ။

ရ။ အေပၚက ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေလးမ်ား ျဖဴေပးပျပီ ငါးရွဥ္႔ေၾကာ္ကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

Filed under: တရုတ္ဟင္း ခ်က္ၿပဳတ္နည္း, အဓိက ဟင္းလ်ာမ်ား